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ひき肉と小松菜の炒め煮


3色ご飯(鮭・卵・いんげん)
鶏ひき肉と小松菜の炒め煮
しめじのさっと煮
キャベツのサラダ
人参のぬか漬け
りんご

鶏ひき肉をフライパンで炒めてポロポロになったら、ざく切りの小松菜を加え、中華スープの素・紹興酒・おろし生姜・塩コショウで味付けする。

新しいお弁当箱を買いました。
最近主人が残業で帰りが遅く、おなかをすかせているのが可哀相でした。2段のお弁当箱だとご飯とおかずを入れる量が決まってしまうので、腹持ちがいいようにご飯がたくさん入る1段のお弁当箱が欲しいと思っていました。
詰めてみると、ご飯を多くするとおかずのスペースが減るのでとっても楽なことに気付きました。これなら、「面倒だな...今日は弁当は無し!」ということも減るかもしれません。

theme : お弁当
genre : グルメ

カニ缶・ブロッコリー・椎茸のとろみ煮


わさびふりかけご飯
カニ缶・ブロッコリー・椎茸のとろみ煮
寒天入りチリビーンズ
黒ごま入り卵焼き
もやしのナムル
お茶葉とちりめんじゃこの佃煮
(味噌汁用に、油揚げとねぎ)

中華スープ・紹興酒・生姜の薄切り・塩コショウを煮立て、かに缶と椎茸を煮る。汁気が少なくなってきたら、さっと塩ゆでしたブロッコリーを加え、水溶き片栗粉でとじ、香り付けにごま油をふる。

theme : お弁当
genre : グルメ

ツナとほうれん草の味噌マヨネーズ焼き


もちきび入りご飯
ほたて・しめじ・玉ねぎのトマト煮
五目豆
キャベツのサラダ
ツナとほうれん草の味噌マヨネーズ焼き
日向夏
(味噌汁用に、大根とねぎの炒め物)

ほうれん草はゆで、ツナは汁気を切ってほぐす。味噌をマヨネーズと醤油少々でといたものでツナとほうれん草を和え、アルミカップに入れてトースターで焼く。

theme : お弁当
genre : グルメ

イカゲソとにらの炒め物


アマランサス入りご飯
イカゲソとにらの炒め物
黒ごま入り卵焼き
めかぶ茎・人参・高野豆腐の煮物
ひたし豆
オクラの梅おかか和え

ごま油で生姜の千切りを炒め、香りが立ったらイカゲソとにらを加える。紹興酒・醤油・塩コショウで味付け。

オクラを買ってしまいました。自分は苦手で食べないのに。
せっせとお弁当に入れることにします。オクラウィークになりそうな予感。。。

theme : お弁当
genre : グルメ

なばなとハムのマヨネーズ焼き


カリカリ梅と枝豆の混ぜご飯
鯖の生姜煮
大豆もやしのナムル
大根と人参のきんぴら
なばなとハムのマスタードマヨネーズ焼き
白菜のごま酢和え
りんご
(味噌汁用に、豚挽き肉とねぎ炒め)

なばなはざく切りにして、ハムと一緒にフライパンで炒め、塩コショウ・醤油少々で味付けする。マヨネーズと粒マスタードを混ぜたもので和えてアルミカップに入れ、トースターで焼く。
なばなはアクが少ないそうなので、下ゆでなしでそのまま炒めました。

theme : お弁当
genre : グルメ

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chelsea

  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
    (同じものを娘と私も食べています)

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