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ねぎとハムのマヨネーズ炒め


ごまかけご飯(押し麦入り)
鱈としめじのトマト煮
ねぎとハムのマヨネーズ炒め
もやしのナムル
春菊のおひたし
りんご

ねぎは斜め薄切りに、ハムも細く切る。油ほんの少々でねぎとハムを炒め、ねぎがしんなりしたらマヨネーズ(ローファット)をからめて、黒コショウをたっぷり挽く。

theme : お弁当
genre : グルメ

かいわれ大根の薄焼き卵巻き


チャーハン(ソーセージ・玉ねぎ)
海老とオクラのつや煮
舞茸の塩炒め
かいわれ大根の薄焼卵巻き
ひたし豆(醤油)

かんぴょうは戻して甘辛く煮ておく。かいわれ大根はサッと洗い、よく水気をふく。卵にだし汁少々と塩を多めに混ぜて薄焼き卵を作る。薄焼き卵でかいわれを巻き、かんぴょうを結んでとめる。
花束風にしてみました。かいわれに味をつけられないので、特にかんぴょうは濃いめの味付けにしました。

theme : お弁当
genre : グルメ

薄切り肉のねぎロールキャベツ


チャーハン(ウインナ・炒り卵・玉ねぎ・人参)
薄切り肉のねぎロールキャベツ
もやしとピーマンの塩炒め
里芋の煮ころがし
人参のケチャップマリネ
ひたし豆
田作り

キャベツはゆでるかレンジで加熱するかしてしんなりさせる。キャベツの上に豚薄切り肉をのせ塩コショウし、ねぎを芯にして巻く。中華スープ・紹興酒・塩コショウ・醤油少々で煮込み、仕上げに好みでラー油をひとたらし。
ひき肉のロールキャベツより火の通りがはやいので、朝ささっと作るのに向いていると思います。夫がねぎを煮込んだものが好きなので、巻き込んでみました。味は思いつきで中華風に。

theme : お弁当
genre : グルメ

ねぎときのこのオイスターソース煮


ゆかりふりかけご飯(もちきび・うるちひえ入り)
鶏肉と玉ねぎのケチャップ焼き
ねぎときのこのオイスターソース煮(ブラウンえのき・椎茸)
ゆでアスパラガス
桜海老と青海苔入り卵焼き
茄子のごま酢和え

中華スープ・紹興酒・塩コショウ・醤油少々を煮立て、ぶつ切りにしたねぎを煮る。やわらかくなったら、薄切りにしたきのこ数種(今日は茶色のえのき茸と椎茸を入れました)とオイスターソースを入れて煮る。ラー油を数滴加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

雪の日に冷たいご飯でかわいそうだったかも。おわびにワンタンスープをつけました。

theme : お弁当
genre : グルメ

椎茸とねぎのスープ煮


もみ海苔サンドご飯(アマランサス入り)
焼鮭
鶏ハム
椎茸とねぎのスープ煮
にらの柚子ポン酢和え
大根・人参・生姜のきんぴら
ひたし豆
りんご
(味噌汁用に、豚挽き肉とねぎ炒め)

鶏ハムを作った時のスープ・紹興酒・塩コショウで椎茸とねぎを煮ただけです。ねぎがトロトロになるまで。
鶏ハムのスープがなければ、中華スープの素でいいと思います。

土日、あまり体調が良くなかったので買い物にも行けませんでしたが、今朝起きてみたら調子良かったので、家にあるもので何とか用意しました。お見せするほどの弁当ではありませんが。。。
一度「どーんとシャケ弁」をやってみたかったので、この機会に。

theme : お弁当
genre : グルメ

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chelsea

  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
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