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帆立と赤ピーマンの味噌マヨネーズグラタン

2004/09/06

梅干ごまご飯
帆立・赤ピーマン・玉ねぎの味噌マヨネーズグラタン
にらのおひたし
れんこんと人参のきんぴら
えのき茸と絹さやの卵とじ
りんご

グラタンといっても、夫は乳製品が苦手なので味噌とマヨネーズで簡単に。
帆立、赤ピーマン、玉ねぎはさっと炒めて塩コショウ。味噌とマヨネーズを混ぜたもので和えてアルミカップに入れ、パセリをふって、オーブントースターで焼く。

卵とじがきれいにできなかったので、ラップにとってキュッとやってみたら、何だか妙な形にまとまってしまいました。。。
りんごは初物。久々のうさぎカットは難しく、皮が反ってしまいました。
夫の感想
帆立の手抜きグラタンは大好評でした。オーブントースターは放っておけるので楽チン!その上喜んでもらえてよかったです。
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chelsea

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