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鮭の炒り豆腐

20090107_l.jpg

鮭の炒り豆腐のせご飯(海苔サンド)
豚肉・ピーマン・しめじの玉ねぎ醤油炒め
卵焼き
里芋の酢味噌和え
黒豆

豆腐をポロポロに炒ったところに焼き鮭をほぐして加え、酒・塩・薄口醤油で味付けして、溶き卵を回しかけてさらに炒りました。ご飯にちぎった焼きのりを挟んで、炒り豆腐を上にのせたらパンパンになってしまい、無理矢理蓋をしました。お昼にはすっかり押し寿司状態に。いっそ酢飯にすればよかったか。
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