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卵と茄子のピリ辛炒め


貝柱ふりかけご飯(もち黒米・押し麦入り)
いか焼き
卵・茄子・ぶなピーのピリ辛炒め
アスパラガスと人参のベーコン巻き焼き
マカロニと小松菜の明太マヨネーズ和え
ミニトマト

茄子は丸ごとラップでくるんでレンジで加熱してやわらかくする。フライパンで塩コショウした溶き卵をフライパンで炒めて取り出す。ぶなピーと茄子を炒め、鶏がらスープ・酒・豆板醤・塩コショウで味付けし、卵を戻して炒めあわせる。

なぜか卵の色が悪くなってしまいました。
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theme : お弁当
genre : グルメ

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chelsea

  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
    (同じものを娘と私も食べています)

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