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さつま芋の豚肉巻き


古代紫米・押し麦入りご飯
さつま芋の豚肉巻き
ゆでキャベツ
もやしのナムル
かにかまといんげん入り炒り卵
玉ねぎのマリネ
ぬか漬け(胡瓜・人参)


さつま芋は皮ごとレンジで加熱してやわらかくし、棒状に切る。豚薄切り肉は内側に軽く塩コショウし、さつま芋を巻き、薄く小麦粉をはたく。フライパンで転がして焼き、酒をふって蓋をして蒸し焼きにしたら、醤油とみりんをからめる。仕上げにごまをふる。
さつま芋が甘いので、甘さ控えめにしました。

ぬか漬けのことをすっかり忘れていて、胡瓜が漬かりすぎてしまいました。
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theme : お弁当
genre : グルメ

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    夫と2歳の娘と長野在住
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