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豆腐入り鶏団子と春雨の煮物


大根葉と炒り卵の混ぜご飯
豆腐入り鶏団子・春雨・白菜の煮物
椎茸とねぎのピリ辛煮
いんげんとえのき茸のベーコン巻き焼き
人参のケチャップマリネ

鶏ひき肉・水切りした木綿豆腐・ねぎみじん切り・片栗粉・おろし生姜をよく混ぜる。春雨はキッチン鋏で切り、耐熱容器に入れひたひたの水を注ぎ、レンジで加熱してもどす。チキンスープ・紹興酒・塩コショウを煮立て、鶏団子と白菜を煮る。途中でスイートチリソース・ナンプラー・ごま油で味を調え、汁気が少なくなったら春雨を入れて煮て汁気を吸わせる。
ベトナムのフォーのイメージで作ってみました。ビーフンがなかったので春雨で。。。

新潟の梨をいただきました。こんな時期でも梨ってあるんですね。
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genre : グルメ

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chelsea

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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
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