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海老・胡瓜・ピーナッツの炒め物


ゆかりふりかけご飯(発芽米・押麦・もちきび入り)
海老・胡瓜・ピーナッツの炒め物
蕪とキャベツのポン酢和え
2色プチトマト
三つ葉と油揚げの卵とじのあんかけ
2色えのきと人参のなめたけ風

海老はさっと塩茹でし、殻を剥く。胡瓜は小さめにダイスカット、塩でもんで水気を絞る。ごま油で鷹の爪と海老、胡瓜を炒め、紹興酒・ガーリックパウダー・塩コショウを加え、ピーナッツも入れて炒め合わせる。
おつまみのバターピーナッツがちょっとだけ余っていたので、入れてみました。

卵とじは、煮ている内にどんどん煮汁が出てきてしまったので、水溶き片栗粉でとじて、あんかけにしてしまいました。
なめたけって、えのきだけの別名だなんて知りませんでした。安売りで沢山買ったので、人参と生姜も加え、麺つゆとみりんで煮ました。
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ちわ~♪いつも見させていただいてます★

おいしそう!

こんにちは

海老ときゅうりの炒め物、お夕飯にも美味しそうですね!

はじめまして…

お弁当関係のHPを色々と見ていて、こちらにたどり着きました。ご主人様の健康を考えられたメニュー構成、すばらしいですね。彩りもきれいで、毎日とても美味しそう!
私も、夫のために毎朝お弁当を作っていて、記録を残そうと思い最近ブログを始めました。
プロフィールを拝見して、フリーということでしたので早速リンクさせていただきました。
これからも楽しみに読ませていただきますので、よろしくお願いします。

ありがとうございます

d(>_< )Good!! さん、 coco さん、 サリー さん へ

お返事が遅くなってごめんなさい。
嬉しいコメントありがとうございます。

すごい!

今日はじめて拝見させて頂きました。
どれもおいしそうですね~。ご主人幸せ(≧∇≦)
うちは子供の学童のお弁当ですが、これから参考にさせて頂きます。うちの子は好き嫌いが多いんですけど、頑張るぞぉ。

なひママ さん へ

初めまして。コメントありがとうございます。
いやいや~すごくなんかないです。
夫が食べ物の文句を言わない人なので、助かっているんです。
お子さんのお弁当だと、大人向けと違っていろいろ気を使うこともあるでしょうね。頑張ってください!

嬉しかったですぅ(≧∇≦)

私は料理はあまり上手とは言えないんですが、娘のためにと、chelseaさんのお弁当参考にさせてもらって
なんとか頑張って早一ヶ月。。。
彩りとか私にもできそうな物から真似したりして、そしたらお友達に「○○ちゃんのお弁当きれーい、おいしそう 」って。。。凄く嬉しかったです。ありがとうございました。chelseaさんのレシピは分量がないので、ものぐさな私にとっては、そこが入りやすかった…これからも頑張ります!

なひママ さん へ

こんなつたないブログを参考にしてくださったなんて、こちらこそ嬉しいです。
これからも頑張ってくださいね!
分量...ハハハ。大さじとか小さじとかあのスプーン、家にはあるはずなんですけど。
全然使わないうちに、まぎれてどこかにいってしまいました。
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プロフィール

chelsea

  • Author:chelsea
  • 専業主婦
    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
    (同じものを娘と私も食べています)

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