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鶏肉・三つ葉・きくらげのエスニック風炒め物

2004/06/28

梅干ご飯(八穀米)
鶏肉・三つ葉・きくらげのエスニック風炒め物
プチトマト
モロッコいんげんの胡麻味噌和え
黒胡麻入り卵焼き
薩摩揚げ・人参・ひじきの煮物

鶏肉をエスニック風に炒めてみました。...って単に香菜の代わりに使った三つ葉とナンプラーのことです。
前の晩に鶏もも肉はそぎ切りにして塩コショウと酒をふりかけておく。鶏肉を少量の油で炒め、色が変わったらきくらげを入れ、油が回ったら中華スープ・ナンプラー・砂糖を入れて蓋をして蒸し焼きに。汁気が少なくなったら一味唐辛子と三つ葉を投入し、ひと混ぜして水溶き片栗粉でとじる。
朝からナンプラーが臭かった。。。でも出来上がりを味見したらそうでもありませんでした。

初めて、ご飯に八穀米とやらを混ぜて炊いてみました。黒米が入っているせいか炊き上がりの色がほんのり紫でびっくりしました。それに何やら鳥のエサみたいなのも入っているし。朝、納豆と一緒に食べたらあまり気になりませんでしたが、冷めたらボソボソするかしら。
夫の感想
ナンプラーは臭くなかったそうです。よかった。。。
それから、八穀米は心配していたほどまずくなかったそうです。「意外としっとりしていたよ」と言ってました。ところでこれって冷凍できるのかしら?いつもご飯は多めに炊いて、残ったのを冷凍しているので。


Thanks for your comments!

八穀米・・・気になりますね。
きっと体にいいのでしょうね。
お弁当、いつも美味しそうなだけじゃなくていろいろな食材を使っているのがすごいなぁ~と思います。
冬眠ママ | 2004/06/28 10:17 AM


>冬眠ママさま
おはようございます。
使っているのは大抵スーパーの特売、またはポイントをもらう為に買ったものなんですよ(八穀米は後のほう)。一応目安は10品目、っていうのはありますけど。
八穀米ってことはこれだけで8品目!?...いやいや、やっぱ同じ穀物ってことで1品目なんでしょうね。(涙)
chelsea | 2004/06/28 11:03 AM


 皆 美味しそうな弁当ですね 凄い 私は男ですが、一頃、息子のために弁当作りましたが、中学生の息子でどうしても揚げ物を入れないと駄目でした。コレステロールは成長期には不可欠です。私は中年なんでさっぱりした弁当にしましたが。

blue | 2004/06/28 8:23 PM


>blueさま
初めまして。コメントありがとうございます。
私はこだわりとか全然ないんですが、唯一決めているのは揚げ物をしないということです。トースターで揚げ焼き位はしますけど。
若い方は揚げ物がないと物足りないかもしれませんね。年をとるにつれ好みも基礎代謝も変わりますから、あわせていこうとは思っています。
chelsea | 2004/06/28 10:03 PM


八穀米←私も気になります^^
旦那さまの感想を拝見したところでは、ボソボソ感も
無く、召し上がることが出来たんですねぇ。
うちも毎日、ご飯は残ったら冷凍庫へ。
冷凍出来るかどうかも・・ポイントですね^^;

いつものことながら引き込まれそうなぐらいに
美味しそうなお弁当。
私もぼちぼち、朝のお弁当作りを再開しようかなぁ・・っと
考えつつも、毎朝の戦争状態に甘えてしまってます(爆
kazeっち* | 2004/06/28 11:24 PM


 ところで お弁当 美味しそうなのばかりですが どれくらいの時間で作ってらっしゃる? 毎日の弁当は手際が命だと思うのですが、、
blue | 2004/06/29 8:25 AM

>kazeっち* さま
私が買ったこの八穀米、"発芽玄米、もちきび、もちあわ、大麦、黒米、赤米、はと麦、とうもろこし、アマランサス"って書いてあります。何となく冷凍できそうなので、やってみました。解凍して食べたらまたご報告しますね。
そう、朝は忙しいですからねー。ウチなんて弁当作りより夫を起こすほうが大変かも。

>blueさま
うーん...その日の朝にまるっきり一から作るって事がほとんどないのでよくわかりませんが、朝はたぶん15分くらいだと思います。献立を決めてないともう少しかかるかな。
chelsea | 2004/06/29 10:22 AM
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
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