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いかと茄子の煮物

2004/07/14

大根葉と椎茸のご飯
いか・茄子・わけぎの煮物
人参とブロッコリーの茎のベーコン巻き焼き(レタスを敷いた)
塩茹でブロッコリー
椎茸のマーガリン醤油焼
びわ

今晩夫は飲み会だそうなので、さっぱり目にしてみました。
いかは輪切り、茄子は切れ目を入れて乱切りにし、あく抜き。酒・醤油・みりんを煮立てた中にいかを入れさっと煮たら取り出す。茄子を入れて落し蓋をしてやわらかく煮含める。わけぎといかを入れひと煮したら七味唐辛子をふる。
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