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鶏肉とじゃが芋のピリ辛炒め煮

2004/08/02

ご飯(八穀米)、しば漬けちりめん
鶏肉・じゃが芋・パプリカのピリ辛炒め煮(キャベツを敷いた)
プチトマト
葱入り卵焼き
アスパラと玉ねぎのマリネ
大根・人参・生姜のきんぴら

アパートの大家さんからじゃが芋をたくさんいただいたので、豆板醤で炒め煮にしました。
材料は一口大に切る。ごま油で豆板醤を炒め、香りが立ったら鶏肉→じゃが芋→パプリカの順で炒めながら加えていき、中華スープ・紹興酒・醤油・はちみつを入れて蓋をして煮る。ある程度煮たら蓋をとり、強火にして鍋をゆすりながら汁気を飛ばす。
はちみつを入れたせいか、片栗粉でとじなくても大丈夫でした。
Thanks for your comments!

いろんなふうに材料を美味しくするってすごいですよね。
ジャガイモをどんな風にしようかと思ってもなかなかいいアイデアが浮かばなくって、結局カレーを作ったり、にくじゃがにしたり・・・。
お勉強させていただきます。
冬眠ママ | 2004/08/02 10:48 AM

>冬眠ママさま
じゃが芋って、どうしようかなっていつも困ります。
私、肉じゃが作るのがすごーく下手なんですよ。
弁当に入れる場合、やっぱり炒め物が一番無難かなー、私には。
カレー、いいですね!夫もきっと喜びます。今週中にきっと作ろうと思います。
chelsea | 2004/08/02 8:27 PM
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