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えのき茸とわかめ入り茶巾卵

2004/08/03

梅干ごまかけご飯(八穀米)
いかとアスパラの塩炒め
プチトマト
えのき茸とわかめ入り茶巾卵
茄子とみょうがのおかか炒め
塩もみセロリの豆板醤和え

tomono-blogさまによると、お弁当の偏り対策にラップが有効なのだそうです。
(エントリ"お弁当を作ってる人へ"より)
なるほどー。フタの裏側も汚れなくていいですね。汁漏れ防止にも役立ちそうだと思いました。

炒め物を2つ作ってしまったので、油を使う卵焼きはやめて、レンジで茶巾卵を作りました。
急いでいたのでだしの素使用。えのき茸とわかめは、水にだしの素・みりん・醤油少々を入れた汁でさっと煮る。卵と具・煮汁少々を混ぜる。小さめの耐熱容器にラップを敷き、卵液を入れ、上にふんわりラップをかける。20秒くらい加熱して取り出し、かき混ぜ、またラップをかけて10~20秒加熱(生煮えでなくなるまで繰り返す)。熱いうちに下側のラップでキュッと絞って茶巾形にする。
取り出してかき混ぜる時にラップ同士がくっついてしまわないよう、下側のラップは容器にぴっちり、上側はふんわりがいいみたいです。
夫の感想
「卵と、あと茄子がおいしかったよ」と言ってました。夫は茄子とみょうがの組み合わせが好きなのです。
いかが固かったそうです。何でかな?下茹でしたのがいけなかったかしら?

Thanks for your comments!

茶巾卵か・・・
も~~~いつもいつもすごいアイデアですね。
一度我家で作ってください。お願いします。
冬眠ママ | 2004/08/03 12:27 PM

なんか、ラップの跡が見苦しいですけど。
それでよければ出張いたしますよ。
隣の県ですしね!(って結構遠いけど)
chelsea | 2004/08/03 9:09 PM

はじめまして!
tomonoさん所から伺いました。
本当においしそうです~☆
私も時々お弁を作りますが、空いてしまったスペースはプチトマトで埋めていました。
これからは、chelseaさんのアイディアを参考にさせて頂きたいです。
よろしくお願いします。

あっ、ひとこと・・
母が言ってたことですが、夏のお弁当は特に「呼吸」させた方がいいそうです。
なので、昔のお弁当箱は藤で編んであったり竹皮だったり・・。
曲げわっぱとか・・
"密閉"は汁漏れ、ニオイ漏れに便利ですが
本当に完全に冷ましてからでなければ、暑い時は腐敗しやすいそうですので要注意らしいです。
お弁当の偏り対策にラップを使うアイディアはなるほど~と思いましたが
完全に密閉してしまうのならば
一寸注意した方がよさそうですね。

chelseaさんところのお弁当箱も、中身と共に
とてもステキです!
深夜に食欲出てきちゃいました。。
wanco | 2004/08/04 1:46 AM

はじめまして。私もtomonoさんのところから
参りました。
すごくきれいなお弁当で感動しました。
えらいなあ。
私は手抜きの弁当なので、ちょっと見習いたいです。
でも夫はいないので自分用なのですが(^^;
また、遊びにきます。よろしくお願いします。
| 2004/08/04 2:22 AM

>wancoさま
ようこそいらっしゃいませ。
私も、色がきれいだからできればプチトマトで埋めたいのですが、近所のスーパーでは最近何故か高くて、あまり買えないのです。
お弁当の呼吸...そうそう、今の弁当箱はそれが目当てで買ったんですよ。湿気がこもらないのでご飯がおいしいと夫も言います。衛生上も大事なことだったんですねー。
chelsea | 2004/08/04 5:38 PM

>舞さま
はじめまして。
tomonoさんってすごいですね。こんなに見に来て下さるなんて。
そんなにきれいじゃないですよ。ハハハ。
盛り付けのセンスもないですし。
それに今日なんて寝坊して作れませんでしたし。。。
こちらこそどうぞよろしくお願いします。
chelsea | 2004/08/04 5:42 PM

はじめまして。
私もtomonoさんのところから飛んでまいりました。
お弁当、すごくおいしそう・・・あっよだれが・・・。
私も毎日手作りしていますが、こんなに凝ったのは作れません・・・
技術が足りないのか、愛情が足りないのかもしくはその両方かε- (´ー`*) フッ
また遊びに来ます。
ちょっと勉強させてください★
| 2004/08/05 8:12 AM

>安さま
初めまして。コメントありがとうございます。
私、単に時間がいっぱいあって暇なだけなんですよ。技術のないのは愛情でカバーってところです。夫には伝わってないみたいだけど。

tomonoさん、すごい。何かお礼したほうがいいのかしら。。。
chelsea | 2004/08/05 9:06 AM
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
    (同じものを娘と私も食べています)

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