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豚肉とマッシュルームの洋風煮込み

2004/08/25

ご飯、茄子の味噌漬け
豚肉・マッシュルーム・玉ねぎの洋風煮込み
蕪と人参のサラダ
たたき胡瓜のピリ辛和え
アスパラとコーン入り卵焼き
巨峰

昨日は夫の都合で弁当はなしでした。

一口大に切った豚肉とマッシュルーム、玉ねぎを少量の油で炒め塩コショウし、小麦粉をまんべんなくふり入れさっと炒め合わせたら、水で薄めた赤ワインを小麦粉がダマにならないよう少しずつ加える。コンソメスープの素、ローリエ粉末、トマトピューレを加え、鍋の底の焦げをこそげとりながら弱火で煮込む。味見をしたらちょっとしまらない感じだったので、最後に醤油をたらしました。
ちょっとだけ残ったトマトピューレとマッシュルームを使い切りたくて、適当に作ってみたのですが、出来上がりは何だか煮詰まったシチューみたいになりました。
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chelsea

  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
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