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鮭弁

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焼き鮭のせご飯
ぬか漬け
大豆・こんにゃく・昆布煮
ベーコンとセロリのソテー
ミニトマト

寝坊した上に何もなかったので。。。こういう日は外食してもらった方がいいかもしれません。
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めかじきのにんにく醤油焼き

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梅干しごまご飯
めかじきとしめじのにんにく醤油焼き
鶏そぼろとセロリのオムレツ
こんにゃくと人参の煮物
にらの辛子和え
ミニトマト

めかじきは前の晩に酒・塩コショウをふっておき、水気をふいてから両面を焼いて酒・にんにく醤油をからめました。食べやすく味も染みやすいめかじきはお弁当に向いているなと思いました。

鶏とセロリのカレーソテー

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ふりかけご飯、梅干し
鶏とセロリのカレーソテー
ツナかぼちゃ団子
もやしのナムル
ぬか漬け
ミニトマト

鶏肉は前夜に塩コショウとカレー粉を揉み込んでおきました。味がかなり濃かったと思うのですが、鶏肉は全て娘の口に入ってしまってわからずじまい。
ふりかけはだしがらの鰹節や昆布の再利用なのですが、娘はこれが大好きで、白いご飯を食べる時は「いーい?いーい?」とふりかけをかけてくれとねだります。

こんにゃくと人参の煮物

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鶏そぼろ丼
スケソウダラの甘露煮
しらす入り卵焼き
こんにゃく・人参・昆布の煮物
ぬか漬け
ミニトマト

前日の夕食が鰯のつみれ煮だったのですが、残った煮汁が美味しくて捨てるのが惜しかったので、人参と乾煎りしたこんにゃく、それからだしがら昆布を煮てみました。こんにゃく好きの娘はバクバク食べました。

豚ひき肉・茄子・玉ねぎのあんかけ丼

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豚ひき肉・茄子・玉ねぎのあんかけ丼
ごま入り卵焼き
ぬか漬け
ミニトマト

大寝坊してしまい、苦肉の策。醤油とみりんで甘辛く、仕上げにごま油をたらしました。

鶏肉の甘酢炒め

20080623_lunch.jpg

梅干しごまご飯
鶏肉とキャベツの甘酢炒め
青海苔入り卵焼き
五目豆
ぬか漬け
ミニトマト

鶏肉はお酢・醤油・砂糖で味付けしてみました。肉は娘に全部食べられてしまったのでわかりませんが、キャベツはおいしかったです。

さんま蒲焼丼

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さんまの蒲焼丼
ハム・舞茸・小松菜のマヨネーズ炒め
人参とこんにゃくの炒り煮
かぼちゃの甘煮
ぬか漬け
ミニトマト

さんまの蒲焼は、夫と私はご飯に乗せ、娘にはおにぎりの具にしました。まず具を掘り出して食べてしまうので、おにぎりの意味があまりないんですが。

いわしハンバーグ

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梅干しごまご飯
いわしハンバーグと椎茸の照り焼き
桜海老入り卵焼き
玉ねぎとピーマンのソテー
ぬか漬け

いわしハンバーグは椎茸と同じ位の大きさに作ってみました。

鯖のにら味噌焼き

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梅干しごまご飯
鯖のにら味噌焼き
キャベツ入りオムレツ
昆布・人参・こんにゃくのそぼろ炒め
マカロニ・ハム・コーンのケチャップ炒め

豚肉・キャベツ・ピーマンの味噌炒め

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梅干しごまご飯
豚肉・キャベツ・ピーマンの味噌炒め
切り干し大根とひじき煮入り卵焼き
にらの辛し和え
ぬか漬け(玉ねぎ・人参)

豚肉の味噌炒めは豆板醤を入れたいところ、娘が好きなのでぐっとおさえてやめました。案の定、私の分まで食べてしまい、私は娘の残したピーマンでご飯を食べました。

信田巻き

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ツナそぼろご飯
信田巻き
ごま入り卵焼き
アスパラ・ハム・コーンのサラダ
切り干し大根・ひじき・人参の豆板醤煮
ミニトマト、レタス

ツナポテトバーグ

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いわし蒲焼のせご飯、ぬか漬け
ツナポテトバーグ
ホタテとインゲンのピリ辛炒め
昆布豆
ミニトマト

昨晩のポテトサラダの残りをつぶし、ツナそぼろを真ん中に入れて小判型にまとめ、両面を焼きました。娘にはせっかく一口大に作ったのに、好きなハムとコーンをまず取り出して食べてしまい(その時点でボロボロに...)、それからじゃが芋の部分を手でにぎにぎしながら食べていました。まわりは大変なことになりましたが、公園のベンチで食べていたので後始末は楽でした。

鶏肉とピーマンの甘辛いため

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梅干しごまご飯、ぬか漬け
鶏肉とピーマンの甘辛いため
にら入り卵焼き
昆布豆
ラタトュイユ
キャベツの海苔酢和え
ミニトマト

3色ピーマンの蒸し煮

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梅干しごまご飯
さんまのねぎ焼き
3色ピーマンと玉ねぎの蒸し煮
青海苔入り卵焼き
ミニトマト、レタス

アンパンマンの絵本にピーマントリオというのが出てきて、娘がピーマンという言葉を覚えました。これで食べるかなーと思って、玉ねぎと一緒にじっくり炒めてから蒸し煮にしたのですが、「ピーマン」と言うだけで食べませんでした。。。甘くておいしいと大人は思ったのですが。

レバニラ炒め

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梅干しごまご飯、昆布佃煮
レバニラ炒め
卵焼き
ラタトュイユ
ミニトマト

レバニラ炒めは、娘が生姜が嫌いなので私と娘の分を取り分けた後、おろししょうがをまぶすように混ぜました。

鶏レバーの生姜煮

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梅干しごまご飯
鶏レバーの生姜煮
茄子とピーマンの鍋しぎ
ひじき入り卵焼き
アスパラのごま酢和え
レタス、ミニトマト

鶏肉の甘酢照り焼き

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鶏肉の甘酢照り焼き丼
チリビーンズ
ウインナと小松菜のソテー
レタス、トマト
漬け物(市販品)

チリビーンズには大豆と金時豆を入れました。私の弁当には梅干しを入れたのですが、その種が娘には金時豆に見えたようです。「め!(豆)、め!」と指差して食べたがるので口に入れてやったら.....
ご想像の通りです。

さばの葱味噌焼き

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ひじきそぼろご飯
さばの葱味噌焼き
ベーコンと青梗菜のソテー
こんにゃくとしめじのサッと煮
ぬか漬け
レタス、ミニトマト

さばはかるく塩を振ってから葱味噌(葱のみじん切り・味噌・砂糖・醤油少々を混ぜたもの)を塗って、ホイルに包んでグリルで焼き、仕上げにホイルを開いて焦げ目を付けました。

さわらのケチャップ煮

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梅干しごまご飯
さわらのケチャップ煮
蕪・人参・油揚げの煮物
しらす入り卵焼き
ベーコン・椎茸・小松菜炒め
レタス、ミニトマト

昨晩の残りのさわらをケチャップで煮返してみました。夫には好評でしたが、魚好きのはずの娘には不評。昨晩は食べたのに。ケチャップが嫌だったのでしょうか。

いわしハンバーグ

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梅干しごまご飯
いわしハンバーグ
アスパラと人参のベーコン巻き焼き
コーン炒り卵
ぬか漬け

生協のいわしのすり身を使って手抜きです。娘には大好評で、私の分も全部食べられてしまいました。
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プロフィール

chelsea

  • Author:chelsea
  • 専業主婦
    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
    (同じものを娘と私も食べています)

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