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オクラと大豆入りひき肉カレー


オクラと大豆入りひき肉カレー
かいわれ大根の白菜巻き
人参とお麩の煮物
にらのごまポン酢和え
りんご

オクラは板ずりしてさっと茹でておく。フライパンでクミンシード、鷹の爪と玉ねぎのみじん切り、豚ひき肉を炒める。コンソメスープと大豆(茹でて冷凍しておいたもの)を加えて煮込み、汁気が少なくなったらカレー粉・ケチャップ・ウスターソース・塩コショウで味を整え、オクラを加えて少し煮る。
カレー味のチャーハンは時々弁当に入れますが、カレー&ライスはそういえばやったことなかったかも。これもランチジャーならではのメニューかと思い作ってみました。
小麦粉は入れていないのですが、オクラのせいか若干とろみがついたので、汁気は少し残してあります。

オクラはこれで何とか全部使い切りました。よかった。
昨日のかいわれ巻は私も食べてみたのですが、かいわれのピリッとした感じと甘辛のかんぴょうがよくあっていて、夫にも好評でした。まだ少し残っていたので今日は白菜で巻いてみました。
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theme : お弁当
genre : グルメ

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chelsea

  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
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