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長芋のお焼き


鮭と青海苔のご飯
帆立とねぎの豆板醤煮
長芋のお焼き
ボイルドウインナ
空心菜の塩炒め
えのき茸・昆布・生姜の煮物
セロリのサラダ
ぬか漬け(胡瓜・人参)

長芋は袋に入れてレンジで加熱し、上からすりこ木でたたいてつぶす。にらと、レンジで加熱してしんなりさせ水気を絞ったキャベツをみじん切りにし、豚挽き肉と一緒にサッと炒めて塩コショウする。これを長芋とよく混ぜ丸くまとめる。平らな皿などに桜海老をおき、その上に芋のたねをおいて上から押してつぶし、周囲をととのえて、フライパンで両面を焼く。

はじめは長芋をすりおろしてミニお好み焼き風にしようと思ったのですが、おろすのが面倒だったのでレンジでチンしてつぶしたら、こんなものが出来上がりました。
これも結構面倒くさくて、朝から疲れた。。。
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theme : お弁当
genre : グルメ

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chelsea

  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
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