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ピーマンの肉詰め焼き(寒天・豆腐入り)

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梅干ごまご飯
ピーマンの肉詰め焼き(寒天・豆腐入り)
干し椎茸と高野豆腐の煮物
玉ねぎのカレーマリネ
わかめ入り卵焼き
大根と人参のきんぴら
小松菜の柚子醤油和え

寒天は水でふやかして細かく刻む。絹ごし豆腐は一旦凍らせて解凍し水気をよく絞ってつぶす。これらを鶏ひき肉・玉ねぎのみじん切り・塩コショウとともによく混ぜて、小麦粉をふったピーマンの内側に詰める。フライパンで焼いたら、酒・コチュジャン・醤油少々をからめ、出来上がりに白胡麻をふる。

しばらく留守していたので大した材料がない!今日こそ買い物に行かなければ。不摂生が続いた為、寒天や豆腐を混ぜこんだスタッフドピーマンに。醤油味のおかずが多くなったので、かぶらないようにコチュジャン味にしてみました。
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chelsea

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    夫と2歳の娘と長野在住
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