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酢漬け黒豆のサラダ

2004/10/05

梅干ごまご飯
麻婆茄子(カレー味)
酢漬け黒豆・人参・玉ねぎのサラダ
かにかまと青海苔入り卵焼き
ほうれん草のごま和え
かぼちゃの甘煮
みかん

気まぐれに、酢漬け黒豆を作ってみました。血糖値を下げ、内臓脂肪を減らす効果があるそうなのですが、本当かな?
黒豆を空煎りし、粗熱がとれたら瓶に入れ、酢を加えます。しばらくすると黒豆が酢を吸うので、足してひたひたの状態にする。
この酢漬け黒豆をサラダに混ぜてみました。ドレッシングもこの漬け汁で作ったらさらによいのでしょうが、酢がきつかったので、普通のドレッシングで和えました。

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chelsea

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