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豚ひき肉とれんこんのニンニク炒め

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梅干しごまご飯
さんまの蒲焼
豚ひき肉・れんこん・ピーマンのニンニク炒め
卵焼き
里芋と干し椎茸の煮物
茹でブロッコリー
ぬか漬け

豚ひき肉とニンニクのみじん切りを熱して、レンコンとピーマンを加えて炒め、塩で味付けしました。カリカリのひき肉とにんにくとれんこんの組み合わせが好きです。
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大根の葱味噌おかか和え

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さんま蒲焼丼
卵焼き
ウインナとコーンのソテー
大根の葱味噌おかか和え
人参とブロッコリーの茎のきんぴら
白菜のごま酢和え

薄味で大根を煮て、炒ったかつおぶし・刻みねぎ・味噌を煮汁で溶いたものを仕上げに入れて和えました。

切り干し大根のナムル

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梅干しごまご飯
めかじきとエリンギのソテー
青海苔としらすの卵焼き
切り干し大根のナムル
人参のマリネ
野沢菜漬け

切り干し大根は戻してさっと塩ゆでし、おろしニンニク・ごま油・塩少々・刻みねぎで和えました。

ごぼうとこんにゃくのソース煮

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梅干しごまご飯
めかじきとえのきのにんにく醤油焼き
コーン入り卵焼き
ごぼうとこんにゃくのソース煮
いんげんのごま和え
ミニトマト

ごぼうとこんにゃくはごま油で炒め、だし汁・醤油(少なめ)・みりんで少し煮てからウスターソースを追加、仕上げに青海苔をたっぷりかけます。普通の醤油味より夫も私も好きです。娘は食べないのですが。

れんこんとひじきのきんぴら

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梅干しごまご飯
豚・エリンギ・にらの炒め物
トマトオムレツ(人参・たまねぎ)
れんこんとひじきのきんぴら
ぬか漬け
ミニトマト

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  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
    (同じものを娘と私も食べています)

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