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白菜のごま酢和え

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梅干しごまご飯
豚肉と小松菜の炒め物
ねぎ入り卵焼き
もやしナムル
白菜のごま酢和え
ゆでブロッコリー
ぬか漬け

白菜はレンジで加熱して搾ってから、練りごま・すりごま・酢・醤油で和えました。練りごまを入れるととろみがついて、白菜によくからんでいい感じでした。
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鶏とセロリのカレーソテー

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ふりかけご飯、梅干し
鶏とセロリのカレーソテー
ツナかぼちゃ団子
もやしのナムル
ぬか漬け
ミニトマト

鶏肉は前夜に塩コショウとカレー粉を揉み込んでおきました。味がかなり濃かったと思うのですが、鶏肉は全て娘の口に入ってしまってわからずじまい。
ふりかけはだしがらの鰹節や昆布の再利用なのですが、娘はこれが大好きで、白いご飯を食べる時は「いーい?いーい?」とふりかけをかけてくれとねだります。

みょうがと大葉の豚肉巻き焼き


わさびふりかけご飯(発芽玄米・うるちひえ入り)
みょうがと大葉の豚肉巻き焼き
魚肉ソーセージ入り卵焼き
ピーマンとしめじのピリ辛炒め
茹でキャベツ
モロヘイヤの酢の物
ミニトマト

豚薄切り肉は塩コショウし、大葉とみょうがをのせてくるくる巻く。フライパンで転がして焼き目がついたら、酒をふって蓋をして蒸し焼きにし、梅干しをたたいてみりんでのばしたものを絡める。
大葉・みょうが・梅干しでさっぱり味にしました。

theme : お弁当
genre : グルメ

鶏肉とねぎの煮物


わさびふりかけご飯(もみ海苔サンド)
鶏肉とねぎの煮物
ひじきと椎茸のピリ辛炒め
春菊とかまぼこのごま和え
きゅうりとわかめの酢の物
ミニトマト

鶏モモ肉は一口大に切って、酒と生姜を揉みこんでおく。ぶつ切りのねぎと一緒に少量の油で炒め、だし汁・醤油・みりん・砂糖少々で煮込む。

特売のきゅうりを2kgも買ってしまいました。朝、一本薄切りにして塩もみにしてみたら結構量が多く、夫の弁当と朝ご飯2人分、それでもまだ余って私がお昼に食べました。

theme : お弁当
genre : グルメ

山うどと蒸し鶏のマヨネーズ和え


うど入り肉味噌のせご飯(発芽玄米入り)
山うどと蒸し鶏のマヨネーズ和え
黒ごま入り卵焼き
シュウマイ(チルド)
蕪のおかか炒め
春菊の中華風和え物

ささみは蒸して手で裂く。山うどは皮を剥き水にさらし、鶏の蒸し汁・酒・塩コショウでさっと煮る。マヨネーズを煮汁少々でのばし、うどと鶏肉を和える。

肉味噌にも香り付けにうどを刻んで入れてみました。Wうどでくどいかな。

theme : お弁当
genre : グルメ

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chelsea

  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
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