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豚肉とかぼちゃの炒め物

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梅干しごまご飯
豚肉・かぼちゃ・きぬさやの炒め物
卵焼き
焼きポテトサラダ
ミニトマト

かぼちゃは娘が好きな数少ない野菜なのでよく買うのですが、料理法に困ります。味噌汁か、煮物か、あるいはこうやって肉と炒めるか焼くか、くらいしか思いつきません。
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かぼちゃのそぼろ煮

20080904_lunch.jpg

梅干しごまご飯
焼き鮭
かぼちゃの鶏そぼろ煮
切り干し大根とひじき煮
キャベツとえのきの酢の物
ミニトマト

かぼちゃは娘が好んで食べる数少ない野菜のひとつなのでよく買うのですが、食べ方が思いつかない。蒸してサラダか肉巻き、あるいは醤油味か鶏スープで煮るか、そぼろ煮か。

帆立のにらあんかけ


しらすご飯(もみ海苔サンド)
帆立のにらあんかけ
アスパラガスとぶなピーのベーコン巻き焼き
茹でブロッコリー
イタリアン五目豆
玉ねぎとひじきのサラダ

中華スープの素・紹興酒・塩コショウ・オイスターソース少々を煮立て、帆立を煮る。火が通ったら取り出し、にらを入れてさっと煮て水溶き片栗粉でとじ、帆立にかける。
にらはもっと細かく刻んだほうがよかったですね。。。

theme : お弁当
genre : グルメ

鶏肉とアスパラガスの柚子胡椒炒め


わさびふりかけご飯
鶏肉とアスパラガスの柚子胡椒炒め
黒ごま入り卵焼き
空豆の塩茹で
胡瓜の酢の物
ミニトマト

鶏胸肉は細切りにし、酒をふっておく。アスパラガスはさっと茹でる。フライパンで鶏とアスパラを炒め、柚子胡椒を酒でといたもので味付け。
柚子胡椒がしょっぱかったので他の調味料は入れませんでした。

theme : お弁当
genre : グルメ

鶏肉とアスパラガスのピリ辛炒め


貝柱ふりかけご飯(もみ海苔をサンド)
鶏肉とアスパラガスのピリ辛炒め
かにかま入り卵焼き
茄子の中華風ごま和え
人参のぬか漬け
りんご

鶏肉は細切りにして袋に入れ、酒・おろし生姜を揉みこむ。アスパラガスは硬めに茹でる。合わせ調味料(紹興酒・豆板醤・醤油・コショウ)を作っておく。フライパンで鶏肉を炒めて火が通ったら合わせ調味料を加え、蓋をして蒸し焼きに。蓋を取ってアスパラガスを加え炒め合わせる。水溶き片栗粉でとじ、ごま油少々をふる。

久しぶりに木の弁当箱にしました。
ご飯があまり入らないので、おなかをすかせないといいですが。。。

theme : お弁当
genre : グルメ

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  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
    (同じものを娘と私も食べています)

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