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豚ひき肉とれんこんのニンニク炒め

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梅干しごまご飯
さんまの蒲焼
豚ひき肉・れんこん・ピーマンのニンニク炒め
卵焼き
里芋と干し椎茸の煮物
茹でブロッコリー
ぬか漬け

豚ひき肉とニンニクのみじん切りを熱して、レンコンとピーマンを加えて炒め、塩で味付けしました。カリカリのひき肉とにんにくとれんこんの組み合わせが好きです。
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れんこんとひじきのきんぴら

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梅干しごまご飯
豚・エリンギ・にらの炒め物
トマトオムレツ(人参・たまねぎ)
れんこんとひじきのきんぴら
ぬか漬け
ミニトマト

れんこんとひじきの炒め煮


貝柱ふりかけご飯(もみ海苔サンド)
れんこん・ひき肉・ひじきの炒め煮
青海苔とコーン入り卵焼き
人参のマリネ
中華風ひたし豆
油揚げといんげんのさっと煮
りんご

ひき肉・輪切りにしたれんこん・もどしたひじき・鷹の爪のみじん切り少々をフライパンで炒め、れんこんが透き通ってきたら、だし汁・醤油・みりんで煮込む。

theme : お弁当
genre : グルメ

ひき肉とれんこんのカレー煮


紫米・押し麦入りご飯
ひき肉とれんこんのカレー煮
アスパラガスとうどの炒めサラダ
椎茸と長芋のスープ煮(青海苔まぶし)
人参と大根のきんぴら
お茶葉とちりめんじゃこの佃煮
日向夏

ねぎと鷹の爪のみじん切りを炒め、鶏ひき肉・一口大に切ったれんこんを加えて炒め合わせる。途中でカレー粉とごく少量の小麦粉を加え、れんこんが透き通ってきたら、だし汁・酒を入れて煮る。汁気が少なくなってきたら醤油・塩コショウで味を調え、煮詰める。

以前スープカレーを作った時にれんこんを入れたらとてもおいしかったので、カレー味の炒め煮にしてみました。

theme : お弁当
genre : グルメ

帆立とれんこんの甘酢煮


3色ご飯(ちりめんじゃこ・卵・大根葉)
帆立とれんこんの甘酢煮
蒸し鶏となばなのごま和え
しめじ・人参・青葱の塩炒め
ひたし豆
(味噌汁用に、椎茸とハムのマスタードソテー)

鷹の爪の小口切り、小さめの乱切りにしたれんこん、帆立をさっと炒め、酒・オイスターソース・酢・醤油で煮る。汁気が少なくなったら塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとじる。

夫の実家から立派な葉っぱがついた大根を沢山もらったので、ご飯にのせてみました。

theme : お弁当
genre : グルメ

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chelsea

  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
    (同じものを娘と私も食べています)

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