スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

焼き茄子のマリネ

20080723_lunch.jpg

そぼろご飯
焼き茄子のマリネ
粉ふき芋
ミニトマト

スポンサーサイト

茄子と豚肉の梅味噌炒め


わさびふりかけご飯(黒米・発芽玄米入り)
茄子と豚肉の梅味噌炒め
桜海老・にら入り卵焼き
大豆・ひじき・人参の煮物
白菜のサラダ
ミニトマト

豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、酒と塩コショウを揉みこんでおく。茄子は丸ごとレンジで加熱してやわらかくしてから一口大に切る。味噌・みりん・梅干しをたたいたもの・酒・醤油少々をよく溶いておく。豚肉をフライパンで炒め、火が通ったら茄子を加え、合わせ調味料を入れてからめる。
茄子は油を吸わないようにあらかじめレンジで加熱しました。

今日の卵焼きは大変好評でした。

theme : お弁当
genre : グルメ

茄子の豚肉巻き焼き


のりたまふりかけご飯、梅干し
茄子の豚肉巻き焼き
薩摩揚げとピーマンの炒め物
にらの中華風胡麻和え
ミニトマト

茄子は丸ごとレンジで加熱してやわらかくし、縦に切り込みを入れてもろみ味噌を詰める。豚薄切り肉に塩コショウし、茄子を巻く。フライパンでころがして焼き、酒をふって蓋をして蒸し焼きにする。
蒸し焼きにしている時に味噌が中からでてくるので、蓋を取ったら肉にからめるようにころがしました。

すっかりゴールデンウィークぼけでございます。。。

theme : お弁当
genre : グルメ

鶏ひき肉と茄子のケチャップ煮


古代紫米・アマランサス入りご飯
鶏ひき肉と茄子のケチャップ煮
ほうれん草入り卵焼き
はんぺんとしめじのにんにく醤油焼き
アスパラガスのマリネ
ミニトマト

茄子は丸ごとラップでくるみ、レンジで加熱して食べやすく切っておく。鶏ひき肉・ねぎのみじん切り・豆板醤をフライパンで炒め、ケチャップ・中華スープ・紹興酒・醤油少々で煮込む。途中で茄子を加え、汁気が少なくなったら水溶き片栗粉でとじる。
チリソースのような味を目指していたのですが、出来上がりはこんなスパゲティの具があるかも...というようなベタな味になってしまいました。ひき肉のせいかな。

もうそろそろランチジャーもおしまいにしようと思うのですが、せっかくご飯が炊き立てなのに、とつい使ってしまいます。

theme : お弁当
genre : グルメ

イタリアン鍋しぎ


ごまかけご飯(発芽玄米入り)
鶏肉のパン粉焼き
サラダ菜
イタリアン鍋しぎ
中華風ひたし豆
ハム・ほうれん草・マカロニのマヨネーズグラタン
お茶葉とちりめんじゃこの佃煮
りんご

茄子は丸ごとレンジで加熱し、食べやすい大きさに切る。茄子と同じ大きさに切ったピーマンとにんにくのみじん切りをフライパンで炒め、火が通ったら茄子を加え、コンソメ・白ワイン・トマトピューレ・もろみ味噌・塩コショウで煮込む。

theme : お弁当
genre : グルメ

カレンダー
08 | 2017/09 | 10
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
プロフィール

chelsea

  • Author:chelsea
  • 専業主婦
    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
    (同じものを娘と私も食べています)

    Profile
    メールはこちらから

最近の記事
最近のコメント
最近のトラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
魚 (79)
全記事表示リンク

全ての記事を表示する

ブログ内検索
RSSフィード
リンク
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。