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ごぼうとこんにゃくのソース煮

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梅干しごまご飯
めかじきとえのきのにんにく醤油焼き
コーン入り卵焼き
ごぼうとこんにゃくのソース煮
いんげんのごま和え
ミニトマト

ごぼうとこんにゃくはごま油で炒め、だし汁・醤油(少なめ)・みりんで少し煮てからウスターソースを追加、仕上げに青海苔をたっぷりかけます。普通の醤油味より夫も私も好きです。娘は食べないのですが。
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鶏とごぼうのスパイシー炒め煮


梅干しごまご飯
鶏とごぼうのスパイシー炒め煮
ねぎ入り卵焼き
かぼちゃと椎茸の含め煮
キャベツとみょうがの柚子醤油和え
ミニトマト
りんご

鶏肉は一口大に切って塩コショウをしておく。ごぼうは斜め切り。フライパンで炒め、火が通ったら合わせ調味料(クミンパウダー・チリパウダー・パプリカパウダー・オニオンパウダー・胡椒・塩)をまんべんなくふり入れて炒め、コンソメスープ・白ワイン少々を加え煮込む。汁気が少なくなったらタバスコ少々で味を調え、パセリをふる。

theme : お弁当
genre : グルメ

鶏とごぼうのピリ辛味噌炒め


ごまかけご飯
鶏・ごぼう・しめじのピリ辛味噌炒め
ひたし豆
高野豆腐・椎茸・人参の煮物
水菜の胡麻和え
玉ねぎのマリネ
(味噌汁用に、ベーコン・椎茸・ねぎのソテー)

細切りにした鶏胸肉・ささがきごぼう・しめじをごま油で炒め、紹興酒をふり、豆板醤・味噌・醤油少々で味付け。火を止める直前にねぎを加えて混ぜる。
ごぼうをたっぷり入れたらものすごい量になってしまいました。。。
材料を数種類使う時はひとつの分量を少なめにしないと大変なことになりますね。

ひたし豆はこれで終わり。おつまみに弁当の隙間埋めに大活躍だったので、また作ろうと思います。

theme : お弁当
genre : グルメ

ごぼうとひじきの炒めサラダ


3色ご飯(鮭・卵・絹さや)
いかと玉ねぎの塩炒め
レタス
えのき茸の煮物
ごぼうとひじきの炒めサラダ
さつま芋と人参の煮物
ゆでアスパラガス

ごぼうは細く切って水にさらし、ひじきはもどす。フライパンでごぼうとひじきを炒め、油がまわったら白ワインと酢を投入。沸き立っているうちに塩コショウ・ガーリックパウダー・パプリカパウダー・醤油少々を入れ、パセリを加えてひと混ぜする。
こんなのわざわざ書くまでもないのですが。
寝坊して時間がなかったので、フライパンひとつですませました。

theme : お弁当
genre : グルメ

ごぼうとベーコンの中華風トマト煮

2005/04/15

蕗と油揚げの混ぜご飯
焼肉(豚)、ゆで白菜
ごぼうとベーコンの中華風トマト煮
青海苔入り卵焼き
松前煮(するめ・昆布・人参)
サラダ青梗菜の柚子醤油和え

ごぼう・ベーコン・玉ねぎをフライパンで炒め、トマトの水煮・紹興酒・中華スープの素・豆板醤・醤油・オイスターソース少々を加えて煮込む。仕上げに黒胡椒をたっぷりかける。

サラダ青梗菜というのを初めて買ってみました。苦くなく、生で食べられるのでシャキシャキしておいしかったです。弁当にはさっとゆでて入れました。
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chelsea

  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
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