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鶏とセロリのカレーソテー

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ふりかけご飯、梅干し
鶏とセロリのカレーソテー
ツナかぼちゃ団子
もやしのナムル
ぬか漬け
ミニトマト

鶏肉は前夜に塩コショウとカレー粉を揉み込んでおきました。味がかなり濃かったと思うのですが、鶏肉は全て娘の口に入ってしまってわからずじまい。
ふりかけはだしがらの鰹節や昆布の再利用なのですが、娘はこれが大好きで、白いご飯を食べる時は「いーい?いーい?」とふりかけをかけてくれとねだります。
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セロリときくらげのサラダ ミント風味


ごまかけご飯
鶏の照り焼き
ゆで白菜
油揚げと小松菜の豆板醤煮
ベーコン巻き焼き(ブラウンえのき、人参と大根)
セロリ・玉ねぎ・きくらげのサラダ ミント風味
お茶葉とちりめんじゃこの佃煮

セロリと玉ねぎは薄切りにしてレンジで加熱してしんなりさせる。きくらげはもどしてさっとゆで、細切りに。レモン汁・ナンプラー・スイートチリソース・タバスコ・乾燥ミント・ミントシロップ数滴をよく混ぜ、和える。
ミントでさわやかに。生があればよかったのですが、乾燥だと香りが弱かったのでシロップを足しました。

theme : お弁当
genre : グルメ

鮭・じゃが芋・セロリの炒め煮


煎り黒豆・ちりめんじゃこ・昆布の炊き込みご飯
鮭・じゃが芋・セロリのソテー
チョリソ・玉ねぎ・コーンのトマト煮
黒ごま入り卵焼き
ほうれん草の酢の物
大根と人参のきんぴら

鮭は一口大に切って、酒と塩コショウをふっておく。じゃが芋は輪切りにしてレンジで加熱。鮭とじゃが芋の両面をフライパンで焼き、酒・中華スープの素・セロリの薄切りを入れて蓋をして蒸し焼きに。蓋を取って醤油をまわし入れ、仕上げに黒コショウをひく。
セロリの香りが決めてです。

温かい白飯と冷たい味付きご飯、どっちがいいか夫に聞いたら、温かい白飯のほうが嬉しいそうです。
2日連続冷たいご飯で悪いけど。

theme : お弁当
genre : グルメ

鱈とセロリの中華蒸し


鶏ひき肉・ごぼう・ひじきの混ぜご飯
鱈とセロリの中華蒸し
高野豆腐と人参の煮物
小松菜とブラウンえのきの酢炒め
ウインナ
プチトマト

鱈は一口大に切って、塩コショウと紹興酒をふっておく。耐熱容器に鱈を入れ、レンジで1分半~2分加熱。裏返して隙間にセロリの薄切りを上に葉を刻んだものをのせ、再び1分程度加熱。鱈とセロリは取り出し、蒸し汁にオイスターソースとごま油数滴、片栗粉少々を混ぜる。レンジで20秒程度加熱→取り出してよく混ぜる、を繰り返し、とろみがついたら鱈にかける。
白身魚なら何でもいいと思います。

混ぜご飯は生姜をきかせてあります。ご飯が味つきなので、おかずはあっさりしたものにしました。

theme : お弁当
genre : グルメ

鶏・セロリの葉・糸寒天のスイートチリソース炒め


さつま芋の混ぜご飯
鱈としめじのトマト煮
鶏・セロリの葉・糸寒天のスイートチリソース炒め
茄子の辛子和え
空心菜のおひたし
ぬか漬け(人参・胡瓜)
りんご

鶏胸肉は細切りにして酒・塩コショウ・片栗粉をよく揉みこんでおく。セロリの葉はざく切り。生姜は千切り。糸寒天はキッチン鋏で切っておく。生姜と鶏肉を炒めて、火が通ったらセロリの葉を加える。酒・スイートチリソース・ナンプラーをふって、セロリがしんなりしたら糸寒天を加えて、焦げ付かない程度に炒め合わせる。

何だかゴチャゴチャして見苦しい弁当。

theme : お弁当
genre : グルメ

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chelsea

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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
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