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肉団子と糸寒天のピリ辛煮


青シソふりかけご飯
肉団子・春菊・糸寒天のピリ辛煮
コーン入り卵焼き
野菜のソース炒め
ひじき・人参・えのきの煮物
(味噌汁用に、みょうが)

糸寒天は白滝のかわりに使ってみました。煮汁が少なくなったら、戻さずにそのまま入れました。
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theme : お弁当
genre : グルメ

ひじきとひき肉のケチャップ炒め


押し麦・うるちひえ入りご飯、ちりめん山椒
鯖の煮付け
ひじき・鶏ひき肉・ブロッコリーの茎のケチャップ炒め
もやしのナムル
アスパラガスのマリネ
ミニトマト

長ひじきは戻し、ブロッコリーの茎と長さをそろえて切る。鶏ひき肉をフライパンで炒め、ひじきとブロッコリーの茎を加え、火が通ったら酒・ケチャップ・コショウ・醤油少々を加えて煮詰め、仕上げにタバスコをふる。

theme : お弁当
genre : グルメ

ひじきと野菜の酢の物


もち黒米・押し麦入りご飯、しば漬け
豚肉と切り干し大根の炒め物
しらすとごま入り卵焼き
ひじきと野菜の酢の物
油揚げとしめじの煮物
ブロッコリー
ミニトマト

ひじきは戻して食べやすい長さに切り、熱湯でさっとゆでてごま油と醤油数滴をからめる。野菜(人参・ブロッコリーの茎)と枝豆は塩ゆでにして、ひじき・酢と和える。

豚肉と切り干し大根の炒め物は昨夜の残りなのですが、夫が作ってくれたものです。今朝温め直すときに酒・豆板醤・醤油少々を加えて弁当に入れました。

theme : お弁当
genre : グルメ

ひじきとエリンギのペペロンチーノ


ゆかりふりかけご飯(発芽玄米入り、もみ海苔サンド)
ほたてとブロッコリーの中華風煮物
ひじきとエリンギのペペロンチーノ
いんげん入り卵焼き
ミニトマト
きんぴら
カリフラワーのカレーピクルス

ひじきは水で戻し食べやすい長さに切る。エリンギは手で裂く。豚ひき肉・鷹の爪のみじん切り・ニンニクのみじん切りを炒め、ひじきとエリンギを加える。顆粒コンソメ・酒・塩コショウで味付け。
ひき肉はコク出しのつもりで入れてみました。

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genre : グルメ

じゃが芋とひじきの煮物


鯖そぼろのせご飯(もみ海苔サンド)
じゃが芋・ひき肉・ひじきの煮物
いんげんの胡麻和え
紅白なます
包子(チルド)
ミニトマト

ひじきは戻して食べやすい大きさに切っておく。豚ひき肉をフライパンで炒め、ポロポロになったらひじきと一口大に切ったじゃが芋を加える。全体に油がまわったら、だし汁・酒・醤油・みりん少々で落し蓋をして煮る。

鯖のそぼろは味噌味にして、生姜・ねぎ・細かく刻んだ寒天を入れてみました。

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chelsea

  • Author:chelsea
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    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
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