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スタッフドピーマンのチーズ焼き

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梅干ごまご飯(発芽玄米入り)
さんまとごぼうのコチュジャン煮
スタッフドピーマンのチーズ焼き
プチトマト
酢ばす(青海苔入り)
にらとブラウンえのき入り茶巾卵
アスパラガスとかにかまの胡麻和え

じゃが芋はレンジで加熱してつぶす。豚ひき肉と玉ねぎをフライパンで炒めて塩コショウしたものをじゃが芋に加えてよく混ぜ、半分に切ったピーマンに詰める。オーブントースターの天板にオーブンシートを敷き、まずピーマンの皮を上にして焼く。皮に火が通ったら裏返しにして、上にチーズとパセリをのせ、チーズが溶けるまで焼く。
ポテトコロッケを作ったことがないのですが、中身はこんな感じでしょうか。

さんまとごぼうの煮物は夕べの残り。夕飯は醤油味だったのですが、弁当にはコチュジャンを足して煮返しました。
茶巾卵、なんでこんな色になっちゃったんだろう。。。
夫の感想
帰宅した夫、開口一番「今日はれんこんが酸っぱかった!」
あとは、ピーマンもさんまも好評だったみたいです。
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comment

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今日も素晴しい!

早速お返事ありがとうございます。
ベーコンとにらは私が勝手に思っていたことです。これからは利用してみます。
今日のスタッフドピーマンもすごいです!まさしくコロッケですよね。コロッケを作ったら、揚げずに少し残しておけばいいんですね、感動。
さんまとごぼうの煮物は私もよく作ります(圧力鍋で、3日位続けて入れる)でもコチュジャンを足すなんて思いもつかず、また感動。コチュジャンは買ったことないんですが便利ですか?

スタッフドピーマンって初めて知りました。
おいしそう!!
最近、お弁当のおかずがマンネリ化してるので、参考にさせていただきます~♪

ともぴっとさん、 ゆーさん へ

コメントありがとうございます。

スタッフドピーマン。
詰め物が肉だけじゃないので適当にそう言ってみたんですが
よく考えたら、ピーマンって英語じゃないかも。
stuffed green pepperと言うべきなんでしょうか。

はじめまして

はじめましてこんにちは。おいしそうなお弁当に感動し、おいしそう~と一人で叫んでしまいました。私は、新米主婦です。主人のお弁当を作り出して一ヶ月、毎日早く起きてはいますが、段取りが悪く主人が出掛け台所を見ると、戦場のように散らかっていて、どうしたらこんなに散らかるのかなと不思議に思います。何を作ったらいいかも分からず、悩んでいたところここにたどり着きました。
とても救われました。 なんだか、お弁当つくりの苦痛が楽しみに変わりそうです。早速、挑戦してみます。
ありがとうございましたあ~。            

はじめまして。aikoと申します。
半年前から楽しく拝見させていただいております。
いつもは美しいお弁当をただただ感動して観ているだけだったのですが、今回chelseaさんのレシピを参考にして作りましたので5月2日の記事にトラックバックさせていただきました。
食材に対するレパートリーの多さに脱帽です。
これからも楽しみにしております。

ひろりんさん、aikoさん へ

はじめまして。ようこそいらっしゃいました。
とっても嬉しいコメントありがとうございます。

>ひろりんさん
私も、弁当&朝食の支度をすると、台所が戦いの後のようにすごいことになってます。

>aikoさん
トラックバックありがとうございます。さっそく拝見しに行きます。

晩ご飯に・・・

こんにちは(^○^)/
いつも拝見させて頂いています。
昨日の晩ご飯にスタッフドピーマン参考にさせてもらいました(^^ゞ
豚ひき肉の変わりに、ベーコンのみじん切りを使いましたが・・・
主人の感想はと言うと
「美味しいけど・・微妙な味やな~~」でした(-^〇^-) ハハハハ

ひとみ さん へ

こんにちは。
コメントありがとうございます。
こんな変チクリンな隙間埋めメニューを参考にして下さったとは、嬉しいやら申し訳ないやら。。。
晩御飯に召し上がったんですね。たくさんだと大変でしたでしょう。
こういう詰め物系って、チマチマして面倒なので私は弁当のおかずと決めてかかっていましたよ。

はじめまして。
いつも「お・・美味しそう!」と拝見しています。
ワタクシ、ただいまダイエット中で朝晩は置き換え食という悲しい身分。その分、昼食はしっかりと食べよう!ってなわけで弁当作りに励んでいます。こちらのブログのお弁当は、創作意欲をかきたてられるうえに
見た目もきれいだし(見た目も料理のうちですよね)
大好きです。
さーて、明日は私もスタッフドピーマン作ろうかな。

にのみー さん へ

はじめまして。
コメントありがとうございます。
なんだかすごくほめていただいて...嬉しいです。
お弁当箱にご飯とおかずを半々に詰めると、だいたい容量と同じ位のカロリーになると聞いたことがあります。ダイエットにもよさそうですよね。
でも、うちの夫にはあんまり効き目ないみたい。我が家の謎です...
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プロフィール

chelsea

  • Author:chelsea
  • 専業主婦
    夫と2歳の娘と長野在住
    夫に作っているお弁当の記録です
    (同じものを娘と私も食べています)

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